CARTA DE LA GRUTA DE VALDEBERNARDO
Nuestra Carta
¡Bienvenido/a a La Gruta de Valdebernardo! Si estás buscando alta cocina en Madrid, has llegado al lugar perfecto. En nuestro restaurante, ubicado en Madrid, ofrecemos una experiencia gastronómica única, con platos creativos y de alta calidad. Entre nuestros platos más destacados se encuentran el ceviche de corvina con salsa de ají y boniato asado, nuestras croquetas de rabo de toro o el entrecot de ternera y la tarta casera de queso.
En La Gruta de Valdebernardo, Madrid, nuestra carta de alta cocina está pensada para satisfacer los paladares más exigentes. Todos nuestros platos están elaborados con productos frescos y de la más alta calidad. Entre nuestras opciones más destacadas se encuentra el tiradito de salmón con langostinos, aguacate y leche de tigre de maracuyá, un plato fresco y lleno de sabor que es una auténtica delicia para el paladar. Si prefieres la carne, no puedes dejar de probar nuestro entrecot de ternera, una carne jugosa y tierna que te sorprenderá. Y para terminar, nuestra tarta casera de queso es la opción perfecta para los amantes de los postres.
Además, en nuestra carta encontrarás una amplia selección de vinos de diferentes regiones, perfectos para maridar con nuestros platos. Nuestro personal estará encantado de ayudarte a elegir el vino que mejor se adapte a tus gustos y preferencias.
Entrantes fríos
racion jamon cebo de campo montaraz 100% natural cortado a cuchillo
20,50
Guacamole con torrezno soriano
13,50
torrezno soriano con patatas fritas
12
TOMATE DE TEMPORADA ALINEADO CON ACEITE DE ALBAHACA y migas de bonito de costera
16,50
BURRATA DE PUGLIA CON PESTO Y TOMATE DULCE
15
COCA DE SARDINA AHUMADA CON MERMELADA DE TOMATE
6,00
STEAK TARTAR SOBRE MILHOJAS DE PATATA y huevo de codorniz 3 UNI.
26,50
CEVICHE DE CORVINA, CON SALSA DE BONIATO Y AJI AMARILLO
18,50
TARTAR DE SALMON CON MANGO, AGUACATE Y SALSA DE MARACUYA
22,00
Entrantes calientes
CROQUETAS CASERAS DE RABO
Unidad
2,80
CROQUETAS MELOSAS DE JAMÓN IBÉRICO
Unidad
2,60
SAQUITO DE GAMBON Y CARABINERO CON MERMELADA DE TOMATE
9,50
HUEVO FRITO SOBRE PURÉ DE PATATAS AL IDIAZABAL Y TORREZNO
14,00
VOLANDEIRA A LA PLANCHA UNI.
4,00
ROCK CHIKEN CON SALSA DE CHILE DULCE
16,00
FRITURA DE CHIPIRONES CON MAYONESA CITRICA
19,00
HUEVOS ESTRELLADOS CON JAMON
12,00
SEPIA A LA PLANCHA CON AJONESA
18,00
Entre pan y pan
BAGEL ROLL DE COSTILLA ASADA AL BOURBON CON MAYO Y CACAHUETE PICANTE (MINIMO 2 UNI.)
8,00 UNI
SMASH BURGUER CON PAN BRIOCHE
18,00
Verduras
ALCACHOFAS CONFITADAS A LA PLANCHA CON ACEITE DE OLIVA Y ESCAMAS DE SAL LA UNIDAD
4,00
HABITAS salteadas CON VIRUTAS DE JAMON IBERICO Y HUEVO POCHE
16,50
COCTEL DE SETAS SALTEADAS CON PATATAS AL MORTERO Y YEMA DE HUEVO CURADA
14,00
Principales
CANELON DE RABO DE TORO CON TOMATE CASERO, CRUJIENTE DE ALMENDRAS Y PORTOBELLO
24,00
CARRILLERAS DE TERNERA CON CREMA DE BONIATO Y CARPACCIO DE VERDURAS
23,00
COSTILLA DE VACA A BAJA TEMPERATURA CON PARMENTIER DE CEBOLLA NEGRA
32,00
TACOS DE SOLOMILLO DE CERDO CON QUESO CHEDAR Y PATATAS
19,50
LAGRIMA IBERICA CON PATATAS Y PIMIENTOS DE PADRON
19,50
PRESA IBERICA DE MONTARAZ CON SALSA DE PX Y PATATA HASSELBACK
28,00
ENTRECOT DE VACA MADURADO DE 400 GRS CON PATATAS FRITAS Y PIMIENTOS DE PIQUILLO
32,00
CHULETON DE VACA MADURADO DE 1 KG CON PATATAS FRITAS Y PIMIENTOS DE PADRON
72,00
BACALAO CONFITADO A BAJA TEMPERATURA CON ESPINACAS, PASAS Y PIÑONES
28,00
SALMON A LA PLANCHA CON VERDURAS SALTEADAS Y MOSTAZA DULCE
26,00
TATAKI DE ATUN ROJO CON TARTAR DE VERDURAS Y SALMOREJO
24,00
Arroces
FALSO RISOTO DE TRUFA, SETAS Y PARMESANO INDIVIDUAL.
17,50
ARROZ MELOSO DE SECRETO IBERICO, FOIE Y CEPS (MINIMO 2 PX.)
25,00 POR PX.
ARROZ NEGRO CON SEPIA (MINIMO 2 PX.)
23,00 por px.
Postres
TATÍN DE MANGO CON ESPUMA DE COCO
8,00
TARTA CASERA DE QUESO CON CRUMBEL
8,00
BROWNIE DE LA CASA CON HELADO DE AGUACATE
8,00
COULANT DE DULCE DE LECHE Y HELADO DE CHOCOLATE
8,00
HELADO ARTESANO DE CHOCOLATE, VAINILLA O COCO (POR UNIDAD).
3,50
QUESO CURADO DE OVEJA D.O. MANCHEGA NAVALOSHACES
15,80
PAN Y APERITIVO
SUPLEMENTO servicio EN TERRAZA por plato
IVA 10% INCLUIDO EN LOS PRECIOS
PONEMOS A SU DISPOSICION NUESTRA CARTA DE ALERGENOS
1,80
0,50
Nuestra cocina
En La Gruta de Valdebernardo, Madrid, nos enorgullece ofrecer alta cocina en Madrid, con platos cuidadosamente elaborados y presentados con detalle. Nuestro chef trabaja con productos locales y de temporada para asegurarse de que cada plato esté en su punto óptimo de sabor y frescura. Además, nuestro equipo de cocina está siempre en constante innovación, creando nuevas propuestas para sorprender a nuestros clientes.
En La Gruta de Valdebernardo, Madrid, la experiencia gastronómica va más allá de los platos. Queremos que te sientas como en casa, por lo que cuidamos cada detalle de tu visita. Desde la decoración de nuestro espacio hasta la atención de nuestro equipo, todo está pensado para que disfrutes de una cena espectacular.
Si buscas alta cocina en Madrid, no puedes dejar de visitarnos en La Gruta de Valdebernardo. Reserva tu mesa ahora y descubre por ti mismo/a por qué somos uno de los mejores restaurantes de la ciudad.
¡Alta cocina a tu disposición! Llámanos hoy mismo.









