CARTA DE LA GRUTA DE VALDEBERNARDO

Nuestra Carta


¡Bienvenido/a a La Gruta de Valdebernardo! Si estás buscando alta cocina en Madrid, has llegado al lugar perfecto. En nuestro restaurante, ubicado en Madrid, ofrecemos una experiencia gastronómica única, con platos creativos y de alta calidad. Entre nuestros platos más destacados se encuentran el ceviche de corvina con salsa de ají y boniato asado, nuestras croquetas de rabo de toro o el entrecot de ternera y la tarta casera de queso.

En La Gruta de Valdebernardo, Madrid, nuestra carta de alta cocina está pensada para satisfacer los paladares más exigentes. Todos nuestros platos están elaborados con productos frescos y de la más alta calidad. Entre nuestras opciones más destacadas se encuentra el tiradito de salmón con langostinos, aguacate y leche de tigre de maracuyá, un plato fresco y lleno de sabor que es una auténtica delicia para el paladar. Si prefieres la carne, no puedes dejar de probar nuestro entrecot de ternera, una carne jugosa y tierna que te sorprenderá. Y para terminar, nuestra tarta casera de queso es la opción perfecta para los amantes de los postres.

Además, en nuestra carta encontrarás una amplia selección de vinos de diferentes regiones, perfectos para maridar con nuestros platos. Nuestro personal estará encantado de ayudarte a elegir el vino que mejor se adapte a tus gustos y preferencias.

Entrantes fríos

Guacamole con torrezno soriano

12,50€

TOMATE DE TEMPORADA ALINEADO CON ACEITE DE ALBAHACA

13,00€

BURRATA DE PUGLIA CON PESTO Y TOMATE DULCE

15€

COCA DE SARDINA AHUMADA CON MERMELADA DE TOMATE

6,00€

STEAK TARTAR SOBRE MILHOJAS DE PATATA CRUJIENTE 3 UNI.

19,50€

CEVICHE DE CORVINA, CON SALSA DE BONIATO Y AJI AMARILLO

18,50€

ENSALADA DE BOGABANTE SOBRE CEBOLLETA TRUFADA Y VIN AGRETA DE SU CORAL

29,00€

Entrantes calientes

CROQUETAS DE RABO

Ración

13,00€

CROQUETAS DE RABO

1/2 ración

8,50€

CROQUETAS MELOSAS DE JAMÓN IBÉRICO

Ración

12,00€

CROQUETAS MELOSAS DE JAMÓN IBÉRICO

1/2 ración

8,00€

HUEVO FRITO SOBRE PURÉ DE PATATAS AL IDIAZABAL Y TORREZNO

14,00€

VOLANDEIRA A LA PLANCHA UNI.

4,00€

ROCK CHIKEN CON SALSA DE CHILE DULCE

16,00€

FRITURA DE CHIPIRONES CON MAYONESA CITRICA

19,00€

HUEVOS ESTRELLADOS CON JAMON

12,00€

CALAMAR DE POTERA EN SU TINTA CON CHORIZO Y ALMENDRAS TOSTADAS MAS REDUCCION DE ZUMO DE NARANJA

29,00€

Entre pan y pan

BAGEL ROLL DE COSTILLA ASADA AL BOURBON CON MAYO Y CACAHUETE PICANTE (MINIMO 2 UNI.)

8,00€ UNI

SMASH BURGUER CON PAN BRIOCHE

18,00€

BRIOCH DE CARABINERO A BAJA TEMPERATURA CON SALSA LOBSTER (MINIMO 2 UNI.)

9,00€ UNI

Verduras

ALCACHOFAS CONFITADAS A LA PLANCHA CON ACEITE DE OLIVA Y ESCAMAS DE SAL LA UNIDAD

4,00€

COCTEL DE SETAS SALTEADAS CON PATATAS AL MORTERO Y YEMA DE HUEVO CURADA

14,00€

Principales

CANELON DE PATO CON SALSA DE FOIE Y DEMI GLACE

24,00€

CARRILLERAS DE TERNERA CON CREMA DE BONIATO Y CARPACCIO DE VERDURAS

23,00€

SOLOMILLO DE VACA CON ÑOQUIS Y ESPARRAGOS VERDES

31,00€

COSTILLA DE VACA A BAJA TEMPERATURA CON PARMENTIER DE CEBOLLA NEGRA

32,00€

CHULETON DE VACA DE 1 KG MADURADO MINIMO 40 DIAS

68,00€

BACALAO CONFITADO A BAJA TEMPERATURA CON ESPINACAS, PASAS Y PIÑONES

28,00€

SALMON A LA PLANCHA CON VERDURAS SALTEADAS Y MOSTAZA DULCE

26,00€

TATAKI DE ATUN ROJO CON TARTAR DE VERDURAS Y SALMOREJO

24,00€

TARTAR DE SALMON CON MANGO, AGUACATE Y SALSA DE MARACUYA

22,00€

Arroces

FALSO RISOTO DE TRUFA, SETAS Y PARMESANO INDIVIDUAL.

16,00€

ARROZ MELOSO DE SECRETO IBERICO, FOIE Y CEPS (MINIMO 2 PX.)

25,00€ POR PX.

ARROZ NEGRO CON SEPIA (MINIMO 2 PX.)

23,00€ por px.

Postres


TATÍN DE MANGO CON ESPUMA DE COCO

8,00€

TARTA CASERA DE QUESO, BAÑADA CON DULCE DE LECHE

8,00€

BROWNIE DE LA CASA CON HELADO DE AGUACATE

8,00€

COULANT DE DULCE DE LECHE Y HELADO DE CHOCOLATE

8,00€

HELADO ARTESANO DE CHOCOLATE, VAINILLA O COCO (POR UNIDAD).

3,50€

PAN Y APERITIVO

SUPLEMENTO servicio EN TERRAZA por plato

IVA 10% INCLUIDO EN LOS PRECIOS

1,80€

0,50€

Nuestra cocina


En La Gruta de Valdebernardo, Madrid, nos enorgullece ofrecer alta cocina en Madrid, con platos cuidadosamente elaborados y presentados con detalle. Nuestro chef trabaja con productos locales y de temporada para asegurarse de que cada plato esté en su punto óptimo de sabor y frescura. Además, nuestro equipo de cocina está siempre en constante innovación, creando nuevas propuestas para sorprender a nuestros clientes.

En La Gruta de Valdebernardo, Madrid, la experiencia gastronómica va más allá de los platos. Queremos que te sientas como en casa, por lo que cuidamos cada detalle de tu visita. Desde la decoración de nuestro espacio hasta la atención de nuestro equipo, todo está pensado para que disfrutes de una cena espectacular.

Si buscas alta cocina en Madrid, no puedes dejar de visitarnos en La Gruta de Valdebernardo. Reserva tu mesa ahora y descubre por ti mismo/a por qué somos uno de los mejores restaurantes de la ciudad.

¡Alta cocina a tu disposición! Llámanos hoy mismo.