CARTA DE LA GRUTA DE VALDEBERNARDO

Nuestra Carta


¡Bienvenido/a a La Gruta de Valdebernardo! Si estás buscando alta cocina en Madrid, has llegado al lugar perfecto. En nuestro restaurante, ubicado en Madrid, ofrecemos una experiencia gastronómica única, con platos creativos y de alta calidad. Entre nuestros platos más destacados se encuentran el ceviche de corvina con salsa de ají y boniato asado, nuestras croquetas de rabo de toro o el entrecot de ternera y la tarta casera de queso.

En La Gruta de Valdebernardo, Madrid, nuestra carta de alta cocina está pensada para satisfacer los paladares más exigentes. Todos nuestros platos están elaborados con productos frescos y de la más alta calidad. Entre nuestras opciones más destacadas se encuentra el tiradito de salmón con langostinos, aguacate y leche de tigre de maracuyá, un plato fresco y lleno de sabor que es una auténtica delicia para el paladar. Si prefieres la carne, no puedes dejar de probar nuestro entrecot de ternera, una carne jugosa y tierna que te sorprenderá. Y para terminar, nuestra tarta casera de queso es la opción perfecta para los amantes de los postres.

Además, en nuestra carta encontrarás una amplia selección de vinos de diferentes regiones, perfectos para maridar con nuestros platos. Nuestro personal estará encantado de ayudarte a elegir el vino que mejor se adapte a tus gustos y preferencias.

Una persona está vertiendo salsa en un plato de comida con una cuchara.
Un primer plano de un plato de comida con huevos y salsa.
Una bandeja blanca llena de comida frita sobre un fondo negro.
Un primer plano de un plato de comida con huevos y salsa.

Entrantes fríos

racion jamon cebo de campo montaraz 100% natural cortado a cuchillo

20,50

Guacamole con torrezno soriano

13,50

torrezno soriano con patatas fritas

12

TOMATE DE TEMPORADA ALINEADO CON ACEITE DE ALBAHACA y migas de bonito de costera

16,50

BURRATA DE PUGLIA CON PESTO Y TOMATE DULCE

15

COCA DE SARDINA AHUMADA CON MERMELADA DE TOMATE

6,00

STEAK TARTAR SOBRE MILHOJAS DE PATATA y huevo de codorniz 3 UNI.

26,50

CEVICHE DE CORVINA, CON SALSA DE BONIATO Y AJI AMARILLO

18,50

TARTAR DE SALMON CON MANGO, AGUACATE Y SALSA DE MARACUYA


22,00

Entrantes calientes

CROQUETAS CASERAS DE RABO

Unidad

2,80

CROQUETAS MELOSAS DE JAMÓN IBÉRICO

Unidad

2,60

SAQUITO DE GAMBON Y CARABINERO CON MERMELADA DE TOMATE

9,50

HUEVO FRITO SOBRE PURÉ DE PATATAS AL IDIAZABAL Y TORREZNO

14,00

VOLANDEIRA A LA PLANCHA UNI.

4,00

ROCK CHIKEN CON SALSA DE CHILE DULCE

16,00

FRITURA DE CHIPIRONES CON MAYONESA CITRICA

19,00

HUEVOS ESTRELLADOS CON JAMON

12,00

SEPIA A LA PLANCHA CON AJONESA

18,00

Entre pan y pan

BAGEL ROLL DE COSTILLA ASADA AL BOURBON CON MAYO Y CACAHUETE PICANTE (MINIMO 2 UNI.)

8,00 UNI

SMASH BURGUER CON PAN BRIOCHE

18,00

Verduras

ALCACHOFAS CONFITADAS A LA PLANCHA CON ACEITE DE OLIVA Y ESCAMAS DE SAL LA UNIDAD

4,00

HABITAS salteadas CON VIRUTAS DE JAMON IBERICO Y HUEVO POCHE

16,50

COCTEL DE SETAS SALTEADAS CON PATATAS AL MORTERO Y YEMA DE HUEVO CURADA

14,00

Principales

CANELON DE RABO DE TORO CON TOMATE CASERO, CRUJIENTE DE ALMENDRAS Y PORTOBELLO

24,00

CARRILLERAS DE TERNERA CON CREMA DE BONIATO Y CARPACCIO DE VERDURAS

23,00

COSTILLA DE VACA A BAJA TEMPERATURA CON PARMENTIER DE CEBOLLA NEGRA

32,00

TACOS DE SOLOMILLO DE CERDO CON QUESO CHEDAR Y PATATAS

19,50

LAGRIMA IBERICA CON PATATAS Y PIMIENTOS DE PADRON

19,50

PRESA IBERICA DE MONTARAZ CON SALSA DE PX Y PATATA HASSELBACK

28,00

ENTRECOT DE VACA MADURADO DE 400 GRS CON PATATAS FRITAS Y PIMIENTOS DE PIQUILLO

32,00

CHULETON DE VACA MADURADO DE 1 KG CON PATATAS FRITAS Y PIMIENTOS DE PADRON

72,00

BACALAO CONFITADO A BAJA TEMPERATURA CON ESPINACAS, PASAS Y PIÑONES

28,00

SALMON A LA PLANCHA CON VERDURAS SALTEADAS Y MOSTAZA DULCE

26,00

TATAKI DE ATUN ROJO CON TARTAR DE VERDURAS Y SALMOREJO

24,00

Arroces

FALSO RISOTO DE TRUFA, SETAS Y PARMESANO INDIVIDUAL.

17,50

ARROZ MELOSO DE SECRETO IBERICO, FOIE Y CEPS (MINIMO 2 PX.)

25,00 POR PX.

ARROZ NEGRO CON SEPIA (MINIMO 2 PX.)

23,00 por px.

Postres


TATÍN DE MANGO CON ESPUMA DE COCO

8,00

TARTA CASERA DE QUESO CON CRUMBEL

8,00

BROWNIE DE LA CASA CON HELADO DE AGUACATE

8,00

COULANT DE DULCE DE LECHE Y HELADO DE CHOCOLATE

8,00

HELADO ARTESANO DE CHOCOLATE, VAINILLA O COCO (POR UNIDAD).

3,50

QUESO CURADO DE OVEJA D.O. MANCHEGA NAVALOSHACES

15,80

PAN Y APERITIVO

SUPLEMENTO servicio EN TERRAZA por plato

IVA 10% INCLUIDO EN LOS PRECIOS

PONEMOS A SU DISPOSICION NUESTRA CARTA DE ALERGENOS

1,80

0,50

Nuestra cocina


En La Gruta de Valdebernardo, Madrid, nos enorgullece ofrecer alta cocina en Madrid, con platos cuidadosamente elaborados y presentados con detalle. Nuestro chef trabaja con productos locales y de temporada para asegurarse de que cada plato esté en su punto óptimo de sabor y frescura. Además, nuestro equipo de cocina está siempre en constante innovación, creando nuevas propuestas para sorprender a nuestros clientes.

En La Gruta de Valdebernardo, Madrid, la experiencia gastronómica va más allá de los platos. Queremos que te sientas como en casa, por lo que cuidamos cada detalle de tu visita. Desde la decoración de nuestro espacio hasta la atención de nuestro equipo, todo está pensado para que disfrutes de una cena espectacular.

Si buscas alta cocina en Madrid, no puedes dejar de visitarnos en La Gruta de Valdebernardo. Reserva tu mesa ahora y descubre por ti mismo/a por qué somos uno de los mejores restaurantes de la ciudad.

¡Alta cocina a tu disposición! Llámanos hoy mismo.